El precio medio del kilo de espárragos se ha fijado en 2,3 euros y el consumidor lo comprará enlatado a 16 euros

(Miércoles, 10 de abril de 2024)Arróniz acogió ayer, la décimo tercera cata del Primer Espárrago de Navarra, en la huerta de Ana Belén Almendros, junto a la ermita de Santa Cecilia de la localidad. En esa finca se sacó el primer ejemplar. Ana Juanena, secretaria de la IGP, en COPE expone que «el  acto ha incluido un homenaje a la chef Begoña Rodrigo, propietaria del restaurante La Salita, de Valencia, con una Estrella Michelín y tres Soles Repsol. Rodrigo ha sido galardonada con el título de Mejor Cocinera de Vegetales de Europa y 2ª Mejor del Mundo 2023, otorgado por We’re Smart World, que se suma a sus muchos reconocimientos. También al restaurador navarro, Javier Díaz, del restaurante Alhambra ».

En Navarra el año pasado había 1.500 hectáreas dedicadas a este cultivo. No dispone del dato de 2024, ya que se inscriben nuevas parcelas. « Se espera un descenso. El 40% se concentra en Tierra Estella », dice. La IGP Espárrago de Navarra calcula que se llegará a los 4 millones de kilos.

En Navarra hay 400 agricultores que apuestan por este producto y 46 conserveras.

La jornada se desarrolló con la asistencia de los presidentes de la IGP Espárrago de Navarra, Marcelino Etayo y de la Asociación de Restaurantes del Reyno, Ignacio Idoate, así como el alalcalde anfitrión, Ángel Moleón y del consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mari Aierdi.

Un dato para la reflexión : el precio medio del kilo se ha fijado en 2,3 euros, mientras que el consumidor lo comprará enlatado a 16 euros.

El consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mari Aierdi, ha recalcado hoy la necesidad de “unos precios ajustados que hagan rentable el cultivo del espárrago” en el acto celebrado en Arróniz. En esa línea, el consejero ha añadido la “importancia de acreditar la calidad de este producto, procedente del tercer subsector agrícola, más importante de Navarra, tras el vino y el olivar, a través de la certificación Espárrago de Navarra”.