El estellés Jorge Ruiz busca proclamarse chef medieval del año en Portugal

(Jueves, 20 de octubre de 2022)Jorge Ruiz Luzuriaga, del Bar Restaurante Florida en Estella-Lizarra, viajará este SÁBADO Y DOMINGO, días 22 y 23 de octubre a la localidad portuguesa de Marvão, para intentar proclamarse, por segunda vez (ganó en 2018 en Olivenza, en Badajoz), chef medieval del año. O tercera vez, si se cuenta la edición virtual (2021), con su tapa, llamada ‘Albóndiga de vaca vieja navarra a la carbonara de papada de euskal txerri y queso de Urbasa rallado’, fue la más votada en las RRSS de la Red Medieval.

Tras dos años de carencia, Teniendo en cuenta las bases del concurso, el chef navarro ha elegido producto representativo de su localidad, del que es un gran conocedor. Para ello, presentará su trabajo Flor de la alcachofa navarra.

Como paladines culinarios de sus respectivas ciudades, van a competir en el concurso, además de Jorge, la veterana Julia Medrano, de Hotel Villa de Almazán (Almazán-Soria); Severiano García, de Oásis Hotel & Restaurante (Jerez de los Caballeros–Badajoz); Pablo de Francisco, de Restaurante El Balcón del Dulce (La Cabrera-Sigüenza-Guadalajara); y Adur Arrieta, de Tatapas Gastrobar (Hondarribia[1]Gipuzkoa). Defendiendo el orgullo local estará José Marino Da Costa Magalhaes, de Restaurante Adega (Marvão-Portugal).